σε ...άλλη φάση!

Τις καταστάσεις της ύλης (στερεή, υγρή, αέρια) τις γνωρίζετε.
Εκείνο που ίσως δε γνωρίζετε, είναι ότι με τα ...παιχνίδια της θερμοκρασίας κάθε καθαρή ουσία μπορεί να βρεθεί και στις τρεις αυτές καταστάσεις.
Υγρό οξυγόνο; Αέριο κερί; Στερεό οινόπνευμα (αιθανόλη) ;
Όλα μπορούν να υπάρξουν, μερικά μόνο σε συνθήκες εργαστηρίου βέβαια ...
Δώστε βάση:
Ξέρουμε πως ο πάγος είναι νερό σε στερεή κατάσταση. Τα μόριά του έχουν σίγουρα κινητική ενέργεια, έχουν όμως και μια διάταξη αρκετά σταθερή, με συγκεκριμένες θέσεις και αποστάσεις μεταξύ τους.

Βάλτε το παγάκι πάνω στην εστία της ηλεκτρικής κουζίνας και ανάψτε την εστία.
Θερμότητα μεταφέρεται από την εστία στο παγάκι.
Μήπως ξεχάσατε τι σημαίνει αυτό;
Σημαίνει ότι τα μόρια του πάγου παίρνουν ενέργεια και αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να αρχίσουν να κινούνται ζωηρότερα!
Ζωηρότερη κίνηση των μορίων<=> υψηλότερη θερμοκρασία!
Η αύξηση της θερμοκρασίας σε κάποιο συγκεκριμένο σημείο θα δώσει τόση ενέργεια στα μόρια του πάγου, ώστε η κίνησή τους θα οδηγήσει σε μια πιο χαλαρή διάταξη: στη διάταξη που έχουν τα μόρια του υγρού.
Ο πάγος από στερεό γίνεται υγρό νερό, μόλις η θερμοκρασία του φτάσει σε ένα συγκεκριμένο σημείο, που λέγεται σημείο τήξης. (τήξη θα πει λιώσιμο)

Ο πάγος άλλαξε φάση (κατάσταση ύλης) και έγινε νερό.
Δώστε κι άλλη θερμότητα, μην το λυπάστε...
Μόλις η θερμοκρασία του νερού ξεπεράσει ένα άλλο συγκεκριμένο σημείο, το σημείο βρασμού,τα μόρια του νερού έχουν αποκτήσει τόση κινητική ενέργεια, που η διάταξή τους αλλάζει δραματικά. Περνούν σε διάταξη αερίου και φυσικά έχουμε άλλη μια αλλαγή φασης: το νερό γίνεται υδρατμός (δηλαδή αέριο νερό) και εξατμίζεται!

Μη φανταστείτε ότι αυτά συμβαίνουν μόνο στο νερό.
Όπως σας είπα και πριν, κάθε καθαρή ουσία μπορεί να αλλάξει φάση.
Βέβαια, το σημείο τήξης και το σημείο βρασμού είναι για κάθε ουσία διαφορετικό από τις υπόλοιπες και χαρακτηριστικό.
Δείτε σε προσομοίωση όσα σας περιέγραψα:
*πηγή εικόνων και προσομοίωσης:http://phet.colorado.edu/el/simulation/states-of-matter-basics